桃源仙村

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    米酒鸭这道菜，如果用正统的做法，很重要的一步就是用酒没过菜肴，然后进行炖煮。

    虽说在炖煮的过程中，米酒里的酒精，大部分都会挥发掉。

    但还是会有一部分酒精，藏在鸭肉之中。

    而在场的人中，其实有好几个人是不能沾酒的。

    所以林一凡才采用这种做法，在鸭肉已经熟透了，再加上一点米酒。

    这样鸭肉能汲取米酒中的滋味，风味瞬间就会提升，也不用担心会有什么酒精残留。

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